李丽英：因为睿智 所以年轻
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| 日期：2005年1月8日 访问：2719 |
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做了二十多年的餐饮，依然身材窈窕、面容俏丽，初见到李丽英的那一刻让我瞬间怀疑餐饮是不是真像传说中的那般辛苦，亦或是她有什么“独门秘籍”？一番谈话之后，我才深切了解，女人的脑袋，不光要好看，更要好用。开店没有什么捷径可走，正是因为睿智，所以才可以更年轻！
“精力过剩”的精彩生活
刚见到李丽英的那一刻，我真的不相信她有一个正在念高中儿子，惊讶于她的年轻，更惊讶于她脸上不带一丝疲倦的神采。她一边笑着谦虚地说“老了老了，现在不行了”一边麻利地调治着越南风味的“滴答咖啡”。做了二十多年餐饮，李丽英不论是从菜品质量、装修风格、经营管理，都形成一套自己的见解，高效率的风格或许可以是性格始然，但成功的经营却少不了睿智。“朋友都说我是精力过剩。”当我问她做了那么多年餐饮，会不会感到疲倦的时候，她是这么回答我的。
大多数的女人都把生活重心放在了家庭上，自己可以是默默的，沉寂在家务的琐碎之中，但李丽英不是。她工作不是为了生活，而是寻求乐趣，她那句“精力过剩”让我想到了冯小刚在他的书里形容姜文的一句话——“淤出来的的聪明”。这样的人是相通的，脑子里的东西太多就不会被生活的细枝末节所牵绊，终究是要跳出人群，成为受人瞩目的那一个。“精力过剩”这四个看似贬义的字眼，却亲昵地勾勒出李丽英的精彩生活。
我不是跟钱有仇
湄南湾食府的前身是一家做家常菜的饭馆，生意不错，钱也挣了不少。但李丽英却没有继续下去，因为她清楚地看到，自己心里想要的东西不是这样，不是光能挣钱就OK的。“我想要追求一种特色的东西，要用店的特质来吸引顾客，钱多当然好啦，但很多东西不是光有钱就满足的。呵呵，其实我也不是跟钱有仇，只是现在更注重自己的想法。开这家店是想交一些朋友，做一点文化的东西。”坐在靠窗的藤椅上，午后的阳光透过薄薄的纱幔照进来，落在她的身上，更显现出一个成熟女性的平和心态。
店大到菜品创意、整体装修，小到一个杯子、一盏灯，都体现着她自己的想法。“你看，这灯是我用二十块钱买来的废纸篓改装的，特色吧，很多人都说很好看呢！”她指着头顶同样是藤编的灯罩，不无自豪地跟我说：“还有这些纱幔，都是我自己根据整体颜色挑的。”
如果一个人不是真心喜欢做这件事，那是决然做不到如此细腻的，累就累点吧，谁叫咱乐在其中呢！
此时无声胜有声
对于餐厅的管理，李丽英有一种“无声胜有声”的办法。服务员都是跟随她多年的，轻轻的一句“李姐”已经包含了太多，那种默契早就不是简单的雇佣关系了。
店员过生日的时候，李丽英会亲自去酒店订好蛋糕，女店员结婚、生孩子也不用担心会因此而失去工作。更难得的是，湄南湾的普通店员也都享有保险待遇，虽说这是他们应得的，但打心眼里说，这在餐饮服务行业还是不多见的。
有个店员这样跟她说：“李姐，我会一直这么跟着你，除非你赶我走！”这不是矫情、不是做作，付出了就一定会有回报，信任二字，也从来就是相互的。
李丽英经常会和家人一起去旅游，店里的生意一放手就是大半个月，朋友都替她担心，这么马虎能行么！但她对自己的店员很放心，“我回来的时候，该是多少就是多少，肯定一个子儿都不会少。”这是对店员的信心，更是对自己的信心！
在教育儿子上，李丽英也是大而化之，从不严厉地要求一定要考高分。因为她明白，风筝的线，一定是有收有放，放得越多才飞得越高。
学历和能力
没有考上大学是李丽英一直觉得很遗憾的事，当时甚至觉得很丢脸，现在她凭着自己的努力取得了北大的工商管理本科学历。站在现在看过去，李丽英觉得自己当年有些傻，其实学历跟能力并不划等号，没有学历一样能做大事！
83年被选中，进了京伦饭店当服务员，现在想想，当初挑选的要求丝毫不亚于空姐。在京伦一干就是9年，用她自己的话说就是“我把青春都留在京伦了”，不过也学到了很多东西，这些东西让她受用至今。一个偶然的机会有个大学请她去做培训，在讲台上她看到了自己昔日的同学，正在上大二的同学脸上流露出一丝尴尬。“其实，我没觉得有什么，谁也没有比谁高一点，全是要靠自己去努力，就看你有没有尽自己的努力去做！”
我有我的原则
在湄南湾，有一个不成文的规定，那就是不卖烟酒给还在上学的孩子。“我自己也有孩子，我不想让自己的孩子这么小就学会抽烟、喝酒，所以将心比心，我也不卖酒给孩子们，他们点，我也不卖，我有我的原则。”
这些细微之处，也不打马虎眼，在母亲和老板的立场，她做出了选择。
其实，我也是贤妻良母
开了餐饮店一般都会从此失去双休日，逛街、旅游更是非常奢侈的事，但李丽英却从来不在周末的时候出现在店里。因为，褪去工作，她还是一个贤妻良母。
本来采访的时间是约在周末的，后来改在了周一，因为周末是李丽英的“家庭日”。她一脸幸福地说：“儿子很喜欢我做的饭菜，我们周末基本都在家吃，很少出去吃饭。你别看我自己一个人打理这家店，在家里，我还是把他们爷俩伺候得很好的呢！”
每年春节，正是别的店火暴赚钱的时候，湄南湾却总是关门休年假，开店开得如此舒心随意、有张有弛，在乐趣中“工作着、美丽着”，这样的生活让多少人羡慕得直咂嘴。当然，也只有有智慧的女人才能把自己的生活安排得如此平衡而有序，采访结束后，李丽英的“那另一半”来店里接她下班。夫妻俩站在一起，像一幅和谐的油画，我不禁感叹——因为睿智，所以年轻！
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