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 发表: 2013-02-05 22:32:35 人气:547  
哈尔滨入冬的晶莹世界
王远昌 (2012-12-17)
王远昌∕图文
中国哈尔滨冬长夏短，有“冰城”之称，也是世界冰雪雕刻艺术的发源地，并诞生了中国史上第一个以冰雪活动为主要内容的国际性节日——哈尔滨国际冰雪节。入冬以来，连日的降雪将哈尔滨这座欧式建筑众多的城市妆点得如童话世界，晶莹的世界令市民兴奋，令四面八方的游人向往而到此汇集，玩冰嬉雪，赏灯观景。
又见雪花曼舞，又是银装素裹，这个圣洁清新的季节不知道留给人们多少浪漫的回忆。那柔软松散的雪，晶莹剔透的冰，大自然赐予的银色世界……使越来越多的人为之神往，融入其中，玩冰嬉雪，身心陶醉。
躲在室内享受“猫冬”
哈尔滨位于北纬45°45分，冬长夏短，有“冰城”之称。又因为这里的冰雕文化源远流长，而成为世界冰雪雕刻艺术的发源地，并诞生了中国历史上第一个以冰雪活动为主要内容的国际性节日——哈尔滨国际冰雪节。2013年1月5日第29届中国哈尔滨国际冰雪节又将开始，届时冰雪大世界、太阳岛雪博会以及兆麟公园冰灯游园会等等，组成的一场盛大的冰雪嘉年华在松花江两岸上演。如今，中国哈尔滨国际冰雪节与日本札幌冰雪节、加拿大魁北克冬季狂欢节和挪威滑雪节并称世界四大冰雪节。
哈尔滨虽地处中国最北部，其实隆冬时节并不可怕。它是全国供暖期最长的城市，在漫长的冬季里，室外冰天雪地，室内温暖如春，室温在20度以上。回到酒店、餐馆、茶室酒吧、游逛商厦店铺，犹如身陷暖炉，躲都躲不开的热气让人有意想不到的舒心。即使钻进汽车或带有空调的公交车都感觉温暖。当地人把往日里躲在室内享受寒冬里的一份“温情”，俗称“猫冬”。
入冬以来，连日的降雪将哈尔滨这座欧式建筑众多的城市妆点得如童话世界，给人以神奇和梦幻般感受。这座素有“东方莫斯科”、“东方小巴黎”称谓的城市，随处可见穹窿突起，拱券高窗，或高雅古典，或挺拔秀丽。起源于十五六世纪的文艺复兴式建筑，如建于1917年，原为协和银行的妇儿商店；17世纪初的巴洛克式建筑，如建于1909年原为松浦洋行的教育书店；还有18世纪的折衷主义，以及19世纪末20世纪初的新艺术运动式等建筑，五步一典、十步一观，让人目不暇接。仅中央大街就有欧式及仿欧式大型建筑71栋，代表了西方建筑史上，几百年形成的最有影响的四大建筑流派，在漫天飞雪的映衬下，令“冰城”魅力四射。
如今哈尔滨，冰雪凝固的仅是江河，激跃的是“猫冬”的人们。晶莹的世界令市民兴奋，令四面八方的游人向往而到此汇集，玩冰嬉雪，赏灯观景。冬日里，冰封的松花江面是最好的天然大冰场。近年来，由于人们对健康以及生命的珍视，对生活品质要求的不断提升，到严寒中去热身的人群越来越多。结冰刚刚承重，人们早已耐不住寂寞，来到江畔冰场，冰上雪中，人声鼎沸，活力四射。
越冷越欢
行人如织的亚洲第一街中央大街步行街即景。
哈尔滨冬季的冰雪活动五花八门，不断出新。但是，当地的市民特别是孩子童，还是喜好传统运动滑冰的居多。初学者往往一看到长长的闪着金属光的冰刀就会不寒而栗。其实不然，只有掌握好要领，练就出可供自己娱乐的滑冰本领是不难的。所谓的要领其实就两条：一是双脚分外八字型，二是身体向前倾。只要有勇气，请教一下身旁的人，反复练几次就找到感觉了。一旦滑的熟练了，你就会产生追逐别人的欲望。若是一群年轻人在一起，追赶起来十分刺激。滑上三五次，即可大家排成长队跳兔子舞，不玩到大汗淋漓、腰酸腿痛是不会主动停下来的。众多的露天冰场上，三三两两的女孩子或一对对情侣手挽手，伴着悠然音乐留下一道道优美的弧线和轻盈的身影，令人着迷。
相比于滑冰滑雪柔和许多，首先场地是软的，而且白茫茫、毛茸茸的惹人喜爱。如今滑雪是中国内外游人最喜爱的时尚而彰显品味的运动。这当中尤其是亚布力滑雪场最受欢迎，这里曾是第24届大冬会的主会场，是中国首屈一指的明星滑雪场。每年冬天都吸引着海内外大批双板和单板滑雪爱好者前来一展身手。优良的雪质、丰厚的积雪量，以及变化多端的雪道坡度，使从初练乍学的新手到技术精湛的高手都能如鱼得水，各得其所。初学者雪场还提供入门培训。一般滑个七八次，技术就能比较娴熟，至少不会再摔跟头，但是要滑得好，需看各人的悟性了。双脚踩到雪板上，使劲一登，只听“啪”的一声，鞋子就扣住了。然后鼓气勇气，略微地弯着腰，保持好重心，双脚慢慢后登，再使劲向后支雪杖，瞬间就滑了起来，也许你还没做好心理准备就被你学会了！如果能勇敢地从山顶往下坡滑，就会感觉到空前的刺激。像燕子般耳边风声呼啸，飞的感觉就是如此！我的“首滑秀”就没有想象中的顺利，不想在同伴面前露怯，直接上了中级雪道。以中途偏离雪道，扎进路边的雪窝里告终。惹得教练直说“太突然了！咋得也要有个过程，想帮你都来不急。”
不费力的活动有动物雪橇和雪地摩托。一个令你坐上去十分悠哉，另一个可以体验到风驰电掣。拉雪橇的动物已经不局限于马和狗，更多的动物如驴和羊也被调来按需效力。雪地摩托不仅速度快，而且还能爬坡。操作简单，人气兴旺，如果举办个冰上F1，估计气氛一定毫不逊色。还有近两年刚刚兴起的雪地高尔夫球场，雪地足球赛，都与冰雪形成完美结合，球技好的人可以大显身手。
冬日去雪乡攀登，领略雪峰的豪迈。虽然没有了夏日的翠绿，也没有了秋日的绚烂，但是，在骄阳下，白茫茫的冰雪世界空旷宁静，感叹人的渺小。山间的泉水停止了往日的奔腾，结成了晶莹剔透的薄冰，而在那薄冰下面，时而还在流着小溪，流得那样恣意，那样欢畅，那样旁若无人。
越寒越吃冰
初来乍道的外地人如没有钢牙、铁胃，一定要倍加小心。哈尔滨人的越冷越吃凉早已名声在外。冰点、冰棍、冰淇淋、冰糖葫芦、冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠……这些考验“牙口”的食物，全是哈尔滨人在冬天里离不开的。只要是能入口的东西，不管是水果还是主食，都能把它冻上后再吃。
从东欧传入哈尔滨的马迭尔冰棍多年以来一直深受哈尔滨人的喜爱，即使是数九隆冬，依旧吃兴不减，奶酪白的奶油冰棍、咖啡色的可可冰棍，纯正的欧洲风味。哈尔滨的冰糖葫芦更是不一样，有夹馅的，有原味的，有表面蘸巧克力的，还有被锤扁了的！在冰天雪地里，举着一米长大冰糖葫芦，糖葫芦顶端系着的红布条在北风中飘动着，如一条舞动的丝带。
场面壮观、气势恢弘的冰雪主题公园——中国·哈尔滨冰雪大世界夜色。
哈尔滨凉菜的品种有很多，繁简皆可。复杂一些的首先要有黄瓜。但必须是那种顶花带刺的绿瓤黄瓜。此外还必须有粉皮或水晶粉。众多粉皮中要数绿豆粉最佳。凡做凉菜时，不能事先在盆里拌，那样就失去它的色彩了，要仔细地码好盘。先将白菜丝码放在大盘子底下，然后上面转圈依次摆好黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝和紫甘蓝丝等，在形成的同心圆中摆好晶莹的粉皮和少许炒好的瘦肉丝。上了桌之后，大家先欣赏、赞叹一番，然后浇上调好的作料，一同拌好，真是清凉爽口！
自己动手制作冰冻食品包冻饺子，几乎是哈尔滨人冬季里的一项全民“运动”。晚上，一家人边看新闻，边做包饺子前的准备工作。和面、调馅、擀皮儿等有分有合，通常会包上三五种荤素不同的水饺，放在阳台或滴水成冰的室外冻好，然后用袋子或干净的筐篮装起来，等到吃的时候，把冻得像石头一样硬的饺子下锅煮熟，吃起来如同新包的一样鲜美可口，一直能吃到正月十五。
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